相信很多年轻的酒友都有这样的经历:每次和家里的长辈聚会，总是很难拒绝他们热情的喝酒请求看着父亲满脸笑容的拿出一瓶白酒，总是絮叨这瓶酒的来历，还经常陪着父亲喝两杯酒可是，很多人在享受烈酒的辛辣的同时，又会情不自禁地怀念自己平时喝的甜饮料，甚至是酒吧里的威士忌和伏特加hellip
白酒，威士忌，伏特加有什么区别。
原材料的差异
小瓶子查阅了一些资料，了解到威士忌一般是用大麦，黑麦，燕麦，小麦或者玉米酿造的，但是各国对这种原料的标准是不一样的值得一提的是，威士忌需要在橡木桶中保存一段时间
伏特加的主要成分是土豆或玉米与其他蒸馏酒相比，伏特加最重要的特点是口味纯正
我们常喝的白酒是以粮食为主要原料，以大曲，小曲或麸曲，酒曲为糖化发酵剂，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏而成的蒸馏酒。
看了原料的介绍，小瓶子觉得，酿酒的原料，无论是白酒还是威士忌，伏特加，都含有丰富的糖分或淀粉。可是，白酒与威士忌和伏特加的显著区别是在酿造过程中添加了酒曲！
为什么只有中国白酒添加酒曲。
酒曲是什么。
其实酒曲是一种微生物很多人生产曲是将曲霉的分生孢子移植到经过激烈蒸煮的白米中，然后开始保温，这样米粒就会长出茂盛的菌丝，于是就产生了曲酒
酿造白酒为什么要加酒曲。
在我国几千年的酿酒历史中，酿酒加曲是我们特有的方法，成为区别于洋酒的重要环节！
制作酒曲的原因是酒曲上生长着大量的微生物，微生物分泌的酶也是存在的这些酶具有生物催化作用，可以提高淀粉，蛋白质等的转化率谷类作物中的糖和氨基酸最重要的是糖在酵母酶的作用下会分解成乙醇，也就是酒精
同时，酒曲富含淀粉和蛋白质，也是酿酒的原料之一简单来说，在酿酒中加入酒曲是为了加快酿酒过程同时也是中国酿酒的精髓:用酒曲酿酒，这样白酒中就会产生大量的醛类物质
醛类和醇类会发生一些特殊的化学反应，形成一种非常复杂丰富的风味，最能区别于其他蒸馏酒这就是小瓶子学到的白酒，威士忌，伏特加的区别！当然，在不爱喝白酒的人眼里，这种味道被说成是破衣烂饭的味道，也不是完全没有道理
小瓶子觉得，不管我们有多难接受白酒的独特风味，我们还是要品尝一些父母珍藏了很久的酒，但最重要的是，我们要提醒他们，要适度饮酒，健康生活！
