产品质量是企业的生命，是一个企业乃至一个行业的根本2021年12月，第十九届国家质量奖获奖名单揭晓，五粮液第四次入选
质量的灵魂来自于匠心坚持质量是企业的生命匠心制造每一滴酒品质理念，五粮液用实际行动诠释高质量发展五粮液集团公司党委书记，董事长曾从勤表示，未来将继续坚持质量第一，坚持诚信创新，狠抓精细化管理，推动提质增效升级，巩固发展竞争力
源头可控，才能保证粮食质量。
再过几个月，高粱地就会像红云一样，大家看到都会很高兴在五粮液特粮基地，一位工作人员说
什么样的粮食，怎么用，决定了白酒的品质五粮液在历史传承中不断优化，最终形成了五种原料的科学配比:高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%
为了酿造高品质的酒，五粮液从粮食种植环节入手，建设百万亩特色粮食基地，种植满足酿造需要的高粱，水稻，糯米，小麦，玉米，从选种，育种，田间管理，加工，储运全过程控制，做到原粮预查，可追溯，可控从原粮进厂，经历了磨粉，制曲，酿造，陈酿等环节
集团不断加强特色粮食基地建设，通过严格控制特色粮食基地准入标准，以适度规模种植和技术生产标准化为突破口，同时运用智慧农业可视化技术，建立从一粒种子到一滴酒全程可追溯链，形成种植，采集，储存，运输，交接的全产业链闭环品控体系，层层把关，确保每一滴酒的味道纯正。
传承技术，制定质量标准。
五粮液白酒传统酿造工艺被认定为国家级非物质文化遗产，工艺精髓在于酿造，挑选，陈酿，调整四个字。
从选粮配料，制粉制曲，酿造发酵到开窖取酒，酿造时间长，操作要求精细，控制难度大，生产成本高即便如此，一代又一代的作曲家，酿酒师，调酒师，管理者依然长期坚守在生产一线，将传统工艺继续传承下去
全国劳动模范，501酿酒车间班组长，高级技师曲万聪将质量方针细化为操作要点，并在工艺流程中严格执行mdash通过眼，鼻，口，手，我们可以感受到酒醅的香气，颜色和味道通过观察粮食的发酵程度，可以确定粮食曲的比例
52号制曲车间主任李中说，为了保证制曲质量，车间还制定了工艺管理制度，曲粉包装运输管理制度，曲库陈化管理制度等重视制曲工艺参数的控制，坚持传统制曲工艺。
56车间的80后品酒师陈乔认为，拉钩工作就像跳芭蕾舞没有多年的刻苦练习和勤奋，你不可能有实力在舞台上表演勾兑也是如此只有日复一日的学习，一次次的品鉴和实践，才能成为一名合格的产品调配师不断的学习技巧，不断的练习和品鉴，是协调工作的关键
制曲，酿酒，勾兑海利普，hellip每一个生产环节都蕴含着坚忍不拔，精益求精，一丝不苟，追求卓越的工匠精神。
过程管理，规范质量体系
规范流程，建立完善的质量管理体系，是质量稳定，品牌持久的关键曾勤表示，要加强技术对产品质量的支撑，将技术，生产，质检融为一体，为消费者奉献更多高品质的葡萄酒
集团质量管理部负责人蓝梅介绍，为追求行业质量标杆，在原材料，生产工艺，产品包装，辅料等各个环节都建立了严于国家标准的内控标准体系，对于盛酒容器和盛酒管道，包括工人使用的器具，都有严格的质量标准
蓝梅说:集团提出lsquo预防，检查和报告rsquo管理与控制并重的理念，建立质量管理体系集团建立的质量管理体系，质量诚信管理体系，计量管理体系，实验室质量管理体系，确保每一个生产过程都有严格的质量控制，每一个生产环节都有自检和互检规范
未来，五粮液将进一步推行卓越绩效模式，持续改进从一粒种子到一滴酒全生命周期质量管理体系，努力打造绿色，创新，领先的企业。
