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不只有酱酒聊聊贵州八、九十年代的浓香白酒!

文章来源:酒业新闻   发布时间:2022-06-05 11:42   阅读量:19495   

说起浓香型白酒,很多饮酒者的第一印象是川味浓香,其窖香浓郁,甘甜甘甜,丰满醇厚,风味和谐,回味悠长的特点俘获了很多饮酒者的Rdquo,江淮浓香型白酒和小家碧玉一样,具有淡雅的窖香,甜柔,醇厚,和谐,爽口的特点,收获了一大批粉丝。

20世纪80年代的雅西酒窖

产地:遵义市桠溪镇

工艺:分层窖藏,分层蒸馏工艺,多次发酵多次蒸馏,分阶段窖藏,慢酒生产。

特点:窖香浓郁,柔和爽口,甜而不腻,香而不烈,回味悠长虽然是浓香型白酒,但具有香入口浓,酱香回味的特点

80年代金罐牌平坝酒

产地:贵州平坝

工艺:以高粱,糯米为主要原料,大米,小麦分别制小曲,大曲,同时加入数十种中药,再采用小曲糖化,大曲发酵等独特工艺酿造,混合物入窖半年至一年。

特点:香气优雅,酒香醇厚,药香舒适,香甜爽口。

八九十年代的安久

产地:贵州安顺

工艺:以糯高粱,糯米为原料,混蒸,混烧,分层蒸馏制成的中高温大曲它是通过测量酒的质量,分等级存放,长期存放后再勾兑而成

特点:无色透明,窑香浓郁,醇厚甘甜,爽而不燥。

习水大曲1986—1992年

产地:贵州习水

工艺:采用传统的混蒸混烧工艺,发酵周期两个月左右,然后低温入窖,密封存放一年以上,勾兑而成。

特点:无色透明,香气浓郁,香甜爽口,绵软绵软,回味悠长。

80年代的美娇

产地:贵州湄潭

工艺:选用高粱,小麦,糯米,玉米,粮食为原料,采用浓香型白酒传统工艺,经蒸煮,发酵,蒸馏,贮存,勾兑而成。

特点:清澈透明,香味浓郁,香甜爽口,回味悠长。

80年代的贵州酒

贵州酒精以优质高粱,小麦为原料,配以当地泉水,采用纯粮固态发酵酒体清澈透明,醇厚甘甜爽口,香气浓郁,低醇而不淡,加水加冰色味不变,低醇地区人群口味更复杂其前身是兴义县酒厂,创建于1950年小曲白酒早期主要是为了满足当地人的需求而生产的,浓香型白酒是上世纪70年代才开始生产的

1983年,兴义酒厂将新产品带到广州中国出口商品交易会,并命名为贵州酒精外商当场订购了15吨。

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