《美国科学院院刊》最近几天发表文章称，最新研究结果显示，世界上最古老的葡萄酒来自格鲁吉亚在分析了古老的陶瓦后，科学家认为格鲁吉亚居民在8000年前就开始酿酒，比中东和伊朗的酿酒技术出现早了约1000年
研究人员在佐治亚州出土的八个陶罐中发现了葡萄酒残留物，其中一些陶罐上有葡萄串和人跳舞的图案鉴于这些陶罐中最古老的可能是公元前5980年烧制的，距今已有近8000年的历史，研究人员得出结论，人类早在那时就已经开始酿酒了
事实上，根据1965年的一项考古研究，在格鲁吉亚已经出土了10种可追溯到7000多年前的人工栽培葡萄品种，这被认为是人类历史上最古老的酿酒品种。
作为世界上重要的葡萄酒生产国，格鲁吉亚葡萄酒在中国市场的份额相对较小，很多葡萄酒爱好者可能都没有品尝过这个略显神秘的国家出产的葡萄酒那么，格鲁吉亚葡萄酒有什么特点呢
特种酿酒技术
壶酿酒是格鲁吉亚一种古老的酿酒方法在现代酿酒方法的冲击下，格鲁吉亚葡萄酒因酿造工艺复杂，产量低而显得更加珍贵，在欧洲和北美享有很高的声誉
格鲁吉亚人生产葡萄酒时，需要把陶罐埋在土里，只把瓶口露出地面葡萄，皮和茎都放在陶罐里埋在土里的陶罐能使葡萄汁在14—15度常温下发酵保存，使葡萄酒长期保持良好状态不管甜不甜，这种酒的单宁含量很高，但仍能保持柔和的口感和浓郁的果香
令人难忘的酒瓶
除了酿酒工艺，乔治亚的陶瓶绝对是一大亮点格鲁吉亚人制作酒瓶和酿酒一样一丝不苟很多酒瓶都是手工捏制，然后在瓶身上雕刻上具有格鲁吉亚民族风格的图案，堪称艺术品
与工业上生产的大量枯燥的酒瓶不同，格鲁吉亚酒瓶因其艺术气息而具有特殊的收藏价值同一款酒不同年份用不同的酒瓶也会导致价格差异
