很多公司在销售葡萄酒的时候,都会向客户介绍葡萄酒的产区包括一些厂家,在宣传产品的时候,也是先宣传产地,再谈产品
但也有酒商认为,这个订单对于向消费者推广葡萄酒来说是不合理的有些品牌认为,有些葡萄酒不适合强调产区概念,包括一些精品葡萄酒,淡化产区概念可能会覆盖更广泛的客户群
甚至有人认为,产区的概念甚至可能会制约某些产区的发展。
最近几天,澳大利亚天鹅酿酒集团董事长李伟在一次活动上指出:我最近成立了龙脊酒麦供应链有限公司,管理部分来自澳大利亚其他地区的葡萄酒我发现品牌定位不一样,就要建不同的产区有些商业品牌不能过分强调自己的产地,不能把产地的名字放在特别明显的位置一些小产区的精品葡萄酒可以强化产区
其实并不是商业品牌弱化了产区的概念,包括精品葡萄酒近几年在国内很受欢迎的奔富Bin 389和Bin407都是南澳生产的,而不是巴罗萨谷但其优良的品质和出众的品牌运营能力,并不妨碍价格达到500元以上,超过了很多巴罗萨谷葡萄酒
李伟指出:如果一款酒的产量很低,目标定位是数量有限的小酒产区,当然也要突出产区但要想做出高容量的酒,就必须突破产区限于1—2个小产区,货源和质量不稳定
他还说:标注大产区不代表质量下降标注大产区,意味着可以用多个产区的优质葡萄酿酒,不仅稳定了货源,质量也稳定了只有这样,才能做出大规模,高质量的商品酒
很多爱酒的人往往有一个误区mdashmdash只有小产区才能生产出高品质的葡萄酒这是一个误解只要在规模化产区使用优质葡萄,就能酿造出高品质的葡萄酒其实价格并不绝对等于产地,价格是一个综合因素李伟指出
02.传统产区的等级概念限制酿酒厂的创新。
可是,这一招在法国波尔多似乎并不适用在这个国内知名的产区,只要产自波尔多的葡萄酒,很多人都会把零售价牢牢标在100元甚至更低的水平上不过两海和布拉伊之间的酒价格还不如梅多克
对此,波尔多的酒商们颇为无奈波尔多华亚酒业中国区总裁刘风伟指出:波尔多是一个非常传统的产区人们看产地的等级制度,就像以前欧洲王室不允许和平民通婚,人们根据血统分高低贵贱但是,血统好的人就意味着漂亮聪明,血统差的人就不是事实并非如此
波尔多次产区的土壤确实不一样,但是每种土壤风格都有自己的特点,有没有适合种植的葡萄品种,都不是决定性因素毕竟波尔多的土壤差异没有勃艮第大,酿酒的因素也很关键刘风伟说
刘风伟指出:很多人认为,在两海之间的大产区波尔多生产的AOC,出厂价是2欧元格拉芙和布雷的酒只是比波亚克的差所以,如果两海之间的酒庄卖10欧元的酒,就会受到质疑但不是说两海之间酿不出好酒这就是尴尬而像澳洲这样的新世界产区,因为历史不多,所以不存在这个问题,酿酒也自由很多产区制度的传统帮助波尔多在英国市场获得了巨大的声誉,但经过多年的发展,也制约了它出来的时候味道很好消费者喝了不知道吗为什么有这么多限制
3.过分强调产地不适合中国市场。
资深酿酒师沈懿认为,过分强调产区和习俗根本不适合中国市场。
产地的不同可以理解为中国八大菜系,各有不同可是后者和前者的差别是巨大的,但事实并非如此对于普通消费者来说,很难分辨出产地的区别沈懿指出更何况经销商和厂家说的都是产地,消费者会觉得差别不大过分强调让消费者觉得麻烦
葡萄酒应该如何推广沈懿说:推广一个品牌的时候,产地应该在后面先说产地,就算再精彩,不也是同时在给别人打广告吗毕竟每个产区都有很多酒庄
先说自己的品牌,再说这个产区的优势就像四川的陈麻婆豆腐店,会先推广陈,再推广麻婆豆腐,再推广川菜如果先说川菜,再说麻婆豆腐,最后说陈,是不是很突兀他强调
中国约有2亿葡萄酒消费者,其中绝大多数是入门级消费者如果过分强调产地和品种的概念,给这类消费者的信息会过于复杂和枯燥,不利于他们的重复消费,更不利于市场拓展酒商可以从占领消费者心智,结合产品本身的特点来诉求这一点,葡萄酒可以借鉴啤酒的经典案例一位资深葡萄酒市场营销人士指出