酿酒就像一门艺术，那些琐碎的雕塑让葡萄酒完美的规则，让葡萄酒充满了更多的可能性橡木桶是葡萄酒成熟过程中不可忽视的环节，带来纯正的橡木这是它给予葡萄酒的珍贵待遇众所周知，橡木桶会影响葡萄酒的风味那么，所有的橡木桶都一样吗美国桶和法国桶有什么区别
法国几乎每个地区都有橡树，但是不同地方生长的橡树各有特色，不同的橡木制成的橡木桶质量也会有所不同，这当然会直接影响到它们的价格法国橡木桶的价格从1000美元到3000美元不等
总的来说，法国橡木桶对葡萄酒风味有潜移默化的影响，在法国木桶中陈酿的葡萄酒香气会更加平衡，就像法国人的优雅一样除了葡萄酒本身的果香，我们还能感受到烟，烤面包，坚果的香气和香料的甜味此外，法国桶能赋予葡萄酒丝滑的单宁目前法国，美国的纳帕谷，意大利的托斯卡纳，西班牙的Priorat等主要用法国桶陈酿
2.美国橡木桶
美国橡木桶由白橡木制成，一般生长在弗吉尼亚州，肯塔基州和俄勒冈州相比法国橡木桶，美国橡木桶的价格普遍较低，每桶约500美元
美国橡木桶一般都是手工烘干，所以葡萄酒的烘焙味比法国橡木桶更重美国桶便宜有两个原因一个是橡木桶制造技术的差异另一方面，美国白橡木质地较厚，气孔较大，不需要人工沿纹理劈分，材料利用率更高
与法国桶的精致不同，美国桶通常赋予葡萄酒更奔放和丰富的香气和风味，如椰子，奶油苏打和香草的甜味另外，除了香气上的区别，美国橡木桶的单宁含量比法国橡木桶高，没有法国橡木桶细腻目前美制桶主要在美国华盛顿，西班牙里奥哈以及新大陆的一些国家使用
3.影响橡木桶风味的其他因素。
除了产地不同造成的风味差异外，橡木桶的桶龄和烘焙程度也会对葡萄酒的风味产生不同的影响一般来说，无论是法国桶还是美国桶，新橡木桶单宁含量高，桶味重使用过高比例的新橡木桶很可能造成橡木桶味掩盖了葡萄酒本身的风味同样，过度烘烤的橡木桶也会使橡木味压倒一切，使葡萄酒失去原有的光泽
其实美桶和法桶没有绝对的区别酿酒师只要根据葡萄品种和酿酒风格的差异，使用最合适的橡木桶，就能收获最好的葡萄酒
