白酒是中国特有的一种白酒，历史悠久，具有独特的民族文化内涵，在世界蒸馏酒中独树一帜中国白酒行业从改革初期到，蓬勃发展，黄金十年，经过五年的调整，规模和效益发生了很大变化，诞生了茅台，五粮液，泸州老窖，洋河等一批国内骨干企业
2016年之前，中国白酒产量呈稳定增长趋势，从2012年的1153.16万千升增长到2016年的1358.4万千升到2017年，中国白酒产量开始下降，达到1198.1万千升，同比下降11.8%到2018年，中国白酒产量持续下降，达到最近几年来的最低值，为871.2万千升，同比下降27.28%
从销量来看，2017年全国白酒销量为1161.68万千升，同比下降11.03%到2018年，全国白酒销量为854.65万千升，同比下降26.43%
2017年中国白酒产销率97.8%，2018年中国白酒产销率99.3%，同比提高1.5个百分点2017年，中国白酒期末库存较年初增长7.2%2018年，中国白酒期末库存较年初下降3.6%
从全国各省市白酒产量来看，截至2018年10月，全国各省市白酒产量排名第一的是四川省，达到28.92亿升山东省位居第二，白酒产量6.73亿升，江苏省紧随其后，白酒产量5.75亿升
2018年，中国白酒销售收入与销量一致2017年，中国白酒销售收入5654亿元，同比下降7.7%预计2018年中国白酒销售收入5875亿元在政策利好下，未来几年白酒行业市场规模将保持低速增长据预测，2023年中国白酒行业销售收入将突破7000亿元，达到7071亿元2025年，中国白酒行业销售收入将达到7756亿元
