很多朋友买酒后都会有一个疑问:葡萄酒应该如何保存我们都听说过葡萄酒应该避光避热放在家里冰箱里保存合适吗冰箱能代替电子恒温酒柜吗
嗯，虽然我很想帮你省点钱，告诉你没问题，但实际情况很残酷冰箱储酒有很多危害，不能代替专业的酒柜
温度，湿度，震动是传统冰箱和酒柜最大的区别抛开蒸发器和传感器这两个术语，简单来说，冰箱的作用就是快速降温，排出湿气，酒柜的作用是减缓温度，保持一定的湿度
不合适的温度
冰箱的LdquoRdquo使命，它是将各种易腐食品和饮料储存在阴凉干燥的环境中，平均温度约为4—5摄氏度沙拉，面包，熏香肠，啤酒，在这样的环境中可以和谐共存但是这个温度对于葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳存放温度在12摄氏度左右在合适的温度下，葡萄酒可以慢慢发育成熟，获得更多的香气和复杂性，如果温度太低，葡萄酒会进入休眠状态，这不是一件好事
不适当的湿度
另外，为了防止食物变质，冰箱的湿度会保持很低，里面会很干燥这样的环境会使葡萄酒变硬，变干，甚至打破木塞，导致过多的空气进入瓶中，使葡萄酒过早氧化在高级酒窖中，湿度一般控制在理想范围内，这样可以保持软木塞湿润，防止外界空气渗透
冰箱里存放的东西很多，气味多样丰富，或多或少会Rdquo葡萄酒本身的香味所以葡萄酒不适合同时放在冰箱里的各种食物Rdquo例如，如果宫保虾和黑皮诺酒长时间放在冰箱的同一层，黑皮诺可能会被虾污染为什么会这样皮诺葡萄酒在冰箱中放置一段时间后，由于湿度低，其软木塞会收缩，毛孔变大，使冰箱中的其他气味逸入瓶中
传统冰箱会给酒带来的另一个问题是振动与热电酒柜不同，普通冰箱使用压缩机制冷，压缩机可能会带来震动，从而打断酒的成熟过程有些酒窖或酒柜也使用压缩机制冷，但都装有减震系统，从而减少震动和噪音的影响，让葡萄酒在安静稳定的环境中慢慢发展成熟
所以冰箱不适合保存酒，酒柜有它的必要性当然，用冰箱把白酒，起泡酒或者粉红酒冷藏到合适的饮用温度是没有问题的，只要把时间控制在一个比较短的范围内
葡萄酒储存的实用建议
说了这么多，一年喝十几瓶酒的普通家庭真的有必要买一个昂贵的恒温酒柜吗。
当然不会谁说有必要了肯定是酒柜厂家委托的
对于买了酒但短时间不喝的酒，家里其实有个存放的好地方。
那是helliphellip衣柜。
