摇瓶时，我们经常会发现白酒冒泡，也就是俗称的葡萄酒很多人认为酒花多就是好酒，酒花少就是质量差，花消失得越快，酒精含量越高是真的吗/你不说
花大如黄豆，整齐一致，清澈透明，很快消失酒精含量为60—75%
2小清花
酒花大如绿豆，清澈透明，消失速度比大清花慢，酒精度约50—60%。
3云华
花大如米粒，相互重叠时间长，约2分钟，酒精含量在40%—50%之间。
也被称为小花，它们的形状像云一样，大小不一大的像大米，小的像小米它们的停留时间和云朵差不多，酒精度在15%—40%之间
5油花
花和小米的1/4一样，表面布满液体，多为高级脂肪酸形成的油珠，酒精含量在5%时最为明显。
因此，总而言之:
酒越大，消散越快mdashmdash酒精含量越高，
酒越小，量越少，消散越慢mdashmdash酒精含量越低。
以浓香型白酒为例:市场上常见52%和38%的白酒产品，52%的白酒产品应呈现小清花，如绿豆大小，消散速度在平均水平以上，而38%应该显示两个大小不同且消散速度慢的花。
但由于酒精浓度不同，白酒表面的张力不同，所以摇晃酒瓶形成的酒花大小和停留时间也不同因此，酒花可以作为鉴别白酒度数的参考
技巧
当然，目前市场上也出现了酒花剂和增稠剂，所以酒花不是判断酒精度和品质的唯一标准，也不可能完全准确这个小技巧只是让大家喝酒的时候多了一个小玩意，通过酒瓶体会到更深的葡萄酒
