随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上，在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要饮酒又要健康的时代，酱香型白酒逐渐成为这个时代白酒市场中的宠儿。
众所周知，酱香型白酒对酿造环境十分苛刻，地道的酱香型白酒只有在贵州茅台镇才可以酿出。同时，对酱酒酿造工艺的细节把控程度不同，酿出的酱酒口感也会天差地别。被称为中国酱酒酿造大师、中国酒都酱香酒匠的曹大明先生，不仅是传统大曲酱香型白酒酿造领域的集大成者，同时也是传统大曲酱香型白酒酿造工艺的传承者。由他倾心指导制作而成酱酒《一生匠情》，可以说是对酱酒酿造工艺的最好传承。
《一生匠情》是一生匠情酒业销售有限公司旗下主要酱酒品牌，其酒是由曹大明先生与从事制曲行业三十余年的曹大先女士所领衔的制酒专家团队指导研制。一生匠情酿造团队深耕传统大曲酱香型白酒50余年，不仅酱酒酿造工艺早已炉火纯青，对酱酒酿造也始终保持着无微不至的细心，几十年如一日的耐心，以及坚守传统工艺的初心，从制曲、制酒，到勾调贮存，精雕细琢，匠心酿造每一杯酱酒。
一生匠情是最正宗的传统大曲酱香型白酒，其生产流程有四十多道工艺，一百多道工序，前后历时一年，无数细节需要留意，而且大部分要求手工操作。“曲为酒之魂”，一生匠情在制曲工艺上的打磨尤为精细，一个很普通的小麦磨碎工序都有很多的讲究，比如小麦磨碎度要适中，过粗或太细都不行，磨碎太粗，会导致颗粒太多，吸水差，粘着力不强，发酵时水分挥发快，热曲时间短，中挺不足，后火无力，易形成白曲。磨碎过细，麦粉太多，吸水强，透气性差，在发酵时水分不易挥发，后期发酵时易形成窝水曲或黑曲。以及后续入仓堆积发酵时，如何翻仓，稻草如何铺，如何卡草，如何垫草等，都是经过长年累月的积累和实践后得出的最佳选择。
在制酒工艺上，一生匠情更是精益求精。为了使酒体香味和口感更出色，采用分层取醅，烤取窖底、窖面等不同风格的基酒，每一层的糟醅都有各自的操作方式需要留意，更加考验匠人的耐心与体力；一个简简单单的上甑工序，上甑前都要一一检查各种工用具，上甑时要精准的控制气压，1人掏糟1人上甑，必须做到轻、松、薄、平、匀、准，单上甑的时间就要求不能低于30分钟；最后摘酒时，非经验丰富的酒师不能胜任，每个轮次馏酒的浓度和温度精准把控，馏酒速度、出酒率、每个轮次的口感要求全都需要酒师了然于心，看花摘酒、测量浓度、必要时亲自品尝，如此才能确保质量与产量都符合要求。总而言之，从原料到场润粮工作开始,上甄、摊晾、拌曲、上堆发酵、再到入窖厌氧发酵,各个轮次生产过来,都离不开传统的手工操作。就某种意义而言，酿酒不单单是体力上的劳作，还是技术上的总结与提升，更是一场心灵上不朽的修行。
“五年是基酒，勾调用老酒。人心若不正，酒亦不是久。”一生匠情始终践行着“育传统工艺传承人， 保纯正酱香真品质”的企业使命，立志要做时间的守护者，做传统工艺的看门人。一生匠情不仅仅是一瓶好酱酒，同时也是对传统大曲酱香型白酒酿造工艺的传承和发扬。
