20世纪90年代，崇拜葡萄酒在美国加州开始流行如今，它已经成为顶级葡萄酒的代名词，经常获得著名葡萄酒评论家的高分，并吸引许多葡萄酒爱好者购买关于酒有什么值得崇拜的本文探讨了酒崇拜的奥秘
一，敬酒的起源和发展
崇拜葡萄酒起源于加利福尼亚州的纳帕谷最初是用来形容加州葡萄酒品质优良，但产量很少拜酒价格贵，主要通过邮购等方式小范围销售一般人几乎买不到，也没有机会品尝，只能拜，所以叫拜酒
1978年，Grice家族酒庄开始在加州通过邮件订购优质葡萄酒，随后是Williams Selyem酒庄，这两家酒庄现在都被视为生产崇拜葡萄酒的著名酒庄从1992年开始，葡萄酒崇拜的潮流正式流行起来，包括尖叫鹰，哈兰庄园，阿伯葡萄园，布莱恩特家族葡萄园和达拉middot著名的酒庄，如Dalla Valle葡萄园，都相继推出了自己的葡萄酒这些酒，量少质高，深受酒评家和消费者的追捧，酒价一路飙升
葡萄酒崇拜盛行的背后，少不了美国著名的葡萄酒评论家罗伯特·米德多特帕克的帮助他对崇拜葡萄酒的高度赞扬鼓励了葡萄酒爱好者对这些葡萄酒的追求以小英mdash为例，酒庄在1995年发布了第一个年份mdash1992年，尖叫鹰赤霞珠因为酒的稀缺，在一个小范围内被私下以仅75美元的价格出售随后，这款酒得到了帕克99分的好评，接近满分它出名了，价格很快涨到了500美元时至今日，小英酒庄赤霞珠依然是顶级膜拜酒的代表，获得了帕克及其团队的6次满分目前，这款酒在葡萄酒搜索网站上的平均税前价格为3516美元
伴随着拜酒风潮的扩大，纳帕谷以外的其他产区都有自己优秀的拜酒代表比如加州索诺马县的Verite和中央海岸的Sine Quannon都出产过一些顶级的崇拜葡萄酒，其中就有truth mdash的三部曲，mdashLa Muse，La Joie，Le Desir三款葡萄酒15次获得帕克及其团队的充分赞誉，可见其品质之优秀此外，意大利，西班牙，澳大利亚等葡萄酒生产国也生产了一些顶级的崇拜葡萄酒
价格通常被认为是衡量品质的一个重要指标，价格高的拜酒无疑是最好的葡萄酒代表之一那么是什么原因导致拜酒价格如此之高呢以纳帕谷的祭酒为例，带大家一起寻找答案
1.低输出
俗话说，物以稀为贵，数量越稀少，越容易引起人们的购买欲拜酒也是
帕谷的拜酒多以赤霞珠为原料，通常生产规模小，产量低众所周知，葡萄酒的美味只有亲自品尝才能感受到可是，拜酒的短缺导致了许多葡萄酒爱好者的追捧，使得稀缺的拜酒更加珍贵，价格也相应上涨
2.高成本
经济学中的稀缺性效应确实激起了消费者对葡萄酒的热情，但这只是一部分原因这些膜拜酒的优良品质是其备受追捧的主要原因，而生产高品质的葡萄酒需要很高的成本，尤其是生产小批量的纳帕谷赤霞珠
①葡萄园
沙漏酒庄创始人杰夫·米德多特，杰夫·史密斯回忆说，在20世纪60年代，在纳帕购买1英亩土地只需2000美元现在，同样一块地可能要花50万到100万美元才能买到至于葡萄果的价格，每吨葡萄的价格约为5000至10000美元，如果从顶级葡萄园购买葡萄，每吨价格可能高达4万美元
②劳动力
葡萄酒生产还涉及到高昂的劳动力成本据史密斯估计，沙漏酒庄的葡萄串在整个生长周期需要15到18次人工劳动，包括修剪，落叶和采摘等，而且每个环节都需要大量的人力物力
③新设备
为了生产顶级葡萄酒，酒厂将购买一些新设备，如光学分选机和温度控制装置，以提高水果筛选和酿造过程的质量。
越来越多的酒庄也开始将无人机技术应用于葡萄园，以便高效地确保葡萄树的安全，调查葡萄状况，分析产量一套完整的农业无人机系统的价格从1500美元到25000美元不等，这对酒厂来说是一笔不小的开支
④橡木桶
橡木桶在葡萄酒酿造过程中起着极其重要的作用大部分优质葡萄酒都是在橡木桶中陈酿的，橡木桶的成本非常昂贵
纳帕谷的大部分崇拜葡萄酒，如哈兰酒庄和口金酒庄生产的葡萄酒，都需要在法国橡木桶中陈酿这些橡木桶的平均价格约为每桶1200至1500美元
3.营销
除了客观原因，营销手段也是影响拜酒价格的重要因素之一。
敬酒产量低，需求量大，甚至不需要广告，在葡萄酒爱好者中mdashmdash尤其是在有影响力或有钱的人群中，口口相传引起了人们的高度热情，敬酒的期望值也越来越高同时，由于很难直接从酒厂获得拜酒的份额，人们会将目光转向二级市场，比如拍卖行拍卖行可以为人们提供购买祭酒的机会，但价格极其昂贵如今，敬酒已经成为一种商业概念很多人买崇拜酒不是为了品鉴，而是为了收藏或者投资
可见，拜酒之所以大受追捧，高价出售，除了品质优良，数量稀少外，还与其独特的消费体验密切相关:一方面，高投入的高品质葡萄酒带给人们极佳的感官体验，另一方面，拥有稀缺的葡萄酒也能给人带来心理上的愉悦和满足。如果你有机会品尝这些崇拜酒的风采，千万不要错过！
