9月20日下午，首届中国酒浴高峰论坛在汾阳贾家庄举行作为2018山西世界酒文化博览会的重要组成部分，到场嘉宾齐聚大健康出口mdashmdash开创中国露酒发展的新时代，深度分享中国酒类协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国疾病预防控制中心流行病办公室主任，研究员，中国健康管理协会标准化与评价分会会长姚红艳，江南大学生物工程学院教授范文来等行业领导，专家学者，中国保健酒联盟秘书长，劲牌公司总裁助理吴刚，， 顾靖集团副总裁，顾靖健康产业公司董事长，海南椰岛有限公司总裁助理王正强等知名白酒企业代表， 汾阳市委副书记，市长吴晓东，副市长严，汾酒集团副董事长，总经理谭，汾酒集团副董事长，总经理刘卫华，汾酒集团副董事长，总经理常建伟，以及来自全国各地的媒体记者，白酒企业代表，经销商代表等500余人参加了会议
汾酒集团副董事长，总经理，股份公司董事长谭说:现行的中国白酒行业标准由杏花村酒厂有限责任公司牵头，四家企业合作，数十位白酒专家和技术人员共同努力自2012年6月1日起实施
第一，中国露酒的价值趋于泛功能化从中国露酒的发展历史来看，起初露酒只是作为药材配制，但如今，大多数露酒在保留其药用价值的同时，更具有食用价值和保健价值比如竹叶青酒，可以改善肠道菌群，缓解高血压和冠心病酒能补肾，还能抗疲劳，健脾胃露酒本身的作用是多功能的同时，也形成了露酒价值的万能功能，也就是说，与调节伴随着概念的普及，未来消费者在选择露酒时，可能不再对其具体功能做出准确的要求，而是倾向于考虑其整体的健康价值，度数，风味，口感等因素
第二，露酒在中国的经营趋向产业化伴随着中国经济的发展，大健康产业将是未来最热门的行业之一，辐射面广，就业人数多，拉动消费作用大，前景广阔从大健康产业来看，露酒要做大，就要形成从产品到品类，从品类到产业的规模化发展葡萄酒将不仅仅是传统意义上的Rdquo，而是一个健康的象征，可以让露酒突破Rdquo限饮促进跨行合作和产业联动
第三，中国露酒文化趋向国际化价值的泛功能化普及了调理养生的概念，产业化的经营让露酒成为了健康的象征那么露酒文化的国际化应该是这个行业发展的必然一个行业只有高度融入国际市场，才能健康快速发展最近几年来，伴随着中国国际地位和影响力的提升，中国声音越来越强我们应该乘势造势，一方面开拓露酒的国际市场，另一方面反向促进国内消费，形成露酒消费的健康趋势白酒企业必须齐心协力，共同进军国际市场
中国酒类协会副理事长兼秘书长宋书玉作了中国露酒行业发展现状及趋势分析报告他深入浅出地讲解了露酒的发展历史，分析了露酒行业的现状:目前获得配制酒生产许可证的企业有1265家，其中获得保健食品批文的有431家，产品有506个2017年1—12月，其他规模以上酒类生产企业245家纳入国家统计局范畴，累计实现销售收入400.34亿元，同比增长15.31%，累计实现利润46.44亿元，较去年同期增长15.20%
宋书玉认为，露酒发展潜力巨大，也存在一些需要改进的问题总体来看，露酒行业有五大发展趋势:一是宏观条件有利于露酒行业据权威机构估算，到2030年，中国大健康产业总量将达到或超过20万亿元目前中国露酒总市场约500亿元，2030年前产能将增至2000亿元第二，保健酒在国内占比相对较小，前景广阔在酒业整体增速只有5%的情况下，保健酒保持每年30%的高增长，但目前我国保健酒在酒类消费中的占比不到3%，与国际平均水平12%相比还有很大的发展空间第三，行业竞争格局相对稳定，新进入者推动发展伴随着行业参与者的增加，露酒市场将更加多元化和高端化发展第四，第二大品牌常年缺席，未来还会有第二名之争在金九一家独大的情况下，所有露酒企业都表达了争夺露酒行业第二的意向五，行业逐步规范发展，在差异中寻求突破今年，中国酒类协会和保健酒联盟将制定保健酒团体标准，以规范和净化行业发展环境，为保健酒行业的健康发展做准备
汾酒股份有限公司党委副书记，副董事长，总经理常建伟表示，汾酒，竹叶青酒，白宇汾酒，玫瑰汾酒在汾酒经典系列产品中也称为四朵金花其中，竹叶青酒，玫瑰汾酒，白宇汾酒为露酒，竹叶青酒连续三次获得全国名酒标题，这是唯一获得中国名酒荣誉保健酒品牌可以算是中国露酒的典型代表
常建伟也表示，在露酒的产品定位上，汾酒是独特的方法，准确的定位，:竹叶青酒在保健酒领域持续发力，坚持千年遗产，植物健康产品的本质，玫瑰汾酒旨在满足女性爱美，个性化定制等需求特点，并定位女性专属酒，白玉酒是温肾，祛火，散寒，止痛，它的药用效果使它成为一种有效的暖胃酒，被称为胃之友Ldquo中的过程继承，传承传统，精湛工艺从富山到华，朱的配方不断优化在技术创新方面，不断创新，品质卓越，，充分发挥汾酒国家企业技术中心的创新优势，致力于中药材数字化提取技术的基础研究和前沿科技应用的探索性实验，自调酒是为年轻一代量身打造的露酒产品，创新性的引入了自调酒的概念在未来的发展中，品牌建设，精彩故事让消费者享受舌尖上的享受，沉醉于博大精深的中国酒文化
中国疾病预防控制中心流行病办公室主任，研究员，中国健康管理协会标准化与评估分会会长姚红艳做了题为《饮酒与健康》的报告她指出，根据2010—2012年中国居民营养与健康监测，中国15岁及以上居民饮酒率为343%，男性为54.6%，远高于女性的13.3%在城市地区，15岁及以上居民的饮酒率为54.6%从饮酒量来看，中国饮酒者日均饮酒量为28.1克，男性为32.8克，比女性高出8.0克城乡无差异，45—59岁人群38.5g，ge60岁人口的32.8g远高于18—44岁人口的22.1g可见，饮酒量城乡差别不大，年龄和性别差异明显，社会对健康饮酒的需求越来越强烈
江南大学生物工程学院范文来教授谈《露酒生产技术发展的几点思考》:思考一:露酒市场，调查显示欧洲市场将有15~20%的爆发式增长，而得益于城市化和可支配收入增长，亚洲市场可能增长最快！第二，风味独特从风味上看，应选择香气或口感特征明显的药食同源材料，在饮用习惯上，药酒，保健酒应该是品味减少，从药房，药店到餐桌，在产品个性化方面，原料要搭配原产地特色，才能区别于其他露酒第三，为保障健康安全，应加强露酒功能的研究，在饮用的同时带来健康益处，要加大投入，开展联合研究，研究原料的功能性因素思考:智能制造，要提高关键设备国产化率，发展有中国特色的露酒智能生产线思考:露酒定义推荐酒精饮料是以蒸馏酒，发酵酒或食用酒精为原料，添加食用或药食同源的辅料或食品添加剂，经勾兑，混合或再加工，改变了其原有的酒基风格已定义
五粮液保健酒有限公司总工程师郭斌说，露酒是中国古代酒，生产历史悠久，是一种具有特殊民族风格，自成体系的饮料酒伴随着时代的不断发展，露酒逐渐被赋予了新的含义和特征1.在传统风味的传承中，氧化，还原，酯化，水解，聚合和美拉德反应是露酒风味形成的原因中国白酒和发酵白酒是露酒风味形成的重要基础汾酒集团的竹叶青酒，五粮液集团的万盛酒业都是成功的案例二是在技术创新方面，要适应消费者多样化，独特化，国际化的口味需求，在传统的基础上不断进行技术，口味，风味的创新第三，加强行业合作，共创双赢，要充分发挥行业协会的作用，建立健全露酒的各项标准，加强技术交流，发挥龙头企业的带动作用
上海冠生园华佗酿酒有限公司总经理陈德仁，剑南春集团副总经理田峰，宝丰酒业副总经理王志杰，宁夏红旗集团总经理助理徐伟栋，大庆绿源养生科技总经理曲胜，广西古玲珑投资集团总裁刘超，泸州老窖股份有限公司保健酒公司总经理蓝宇，云南品护堂生物科技总经理闫永增，林普， 烟台中亚医药保健酒有限公司副总经理雷，贵州茅台生态农业公司总经理助理兼生产技术总监等名酒企业代表，汾酒常务副总经理，汾酒竹叶青酒营销公司总经理，汾酒总工程师杜，郝广玲，王涛，，，，王海，孙红叶，范世昌，王凤仙等汾酒相关领导出席会议。
