优雅精致味道绵长干净济南红高粱酒业的技术人员，在国家级品酒师的指导下，经过对比试验和多次品鉴，一致认为五种粮食生产的原酒，在香气，丰满度，醇厚度，柔和度等方面，比同等工艺条件下的单粒粮食生产的原酒要好得多
蒸馏
香气靠发酵，香气靠蒸馏提升，可见，在白酒生产中，蒸馏技术可以提高白酒质量，增加出酒率蒸馏的具体要求，拌料均匀，轻洒摊匀，探蒸，侧蒸，慢火蒸酒，大火蒸粮，掐头去尾，分级分段，按量按质挑酒，保证入库酒的质量
它是贮存白酒进行陈酿的重要手段，其过程主要是恶味的挥发和香气的凝聚。
新蒸馏的酒含有许多低沸点成分，如硫化氢，硫醇，硫扇，丙烯醛，游离氨等，使白酒具有强烈的新酒气味和刺激性但由于乙醇分子或水分子之间的氢键，沸点远高于分子量相近的烷烃比如乙醇的沸点是78.3℃，而丙烷的沸点是—42℃自然陈酿贮存过程中，低沸物分子不断扩散挥发，减弱了新酒的气味和刺激性伴随着温度的升高，挥发加快，一段时间后，白酒变得绵软绵软陶罐是储存的最佳容器在生产过程中，形成微孔网络结构这种结构在葡萄酒储存过程中形成毛细管效应，将外界氧气缓慢引入葡萄酒中，加速氧化反应过程，促进葡萄酒的陈酿因为陶罐本身含有较多的金属离子，还能加速酒的陈酿，减少辛辣和刺激性味道伴随着存放时间的延长，葡萄酒逐渐呈现出柔和绵软的口感注意:储存温度为20—25℃，最好密封避光
混合和调味
这个过程是每个白酒企业生产过程中的重要环节，也是白酒取长补短的过程由于作坊不同，窖龄不同，季节不同，投料不同，即使是同一窖池上下两层的糟醅酿出的酒，味道也不尽相同为统一成品质量，统一标准，使每批成品质量基本一致，红高粱民间软酒应贮存一年以上
发酵期为40天的酒为基础酒通过品鉴和理化检验，确定葡萄酒基本香气成分的含量和风格特征，补齐所缺选用不同的调味酒，绝对不添加香精香料，减少酒体浮香，真正起到收尾作用绵柔浓香型白酒的勾调应遵循以下原则:适当降低总酯含量，特别是己酸乙酯的含量，总酯含量应在2.5g/L以下，适当增加总酸含量，总酸最好控制在0.9—1.3g/L之间..因为酸是新酒陈酿的催化剂，是重要的协调成分，有助于释放香味，改善口感，去除恶味和异味酸和酯的平衡是酒体协调的基本要素，有了适量的酸，葡萄酒柔和爽口，多元醇还可以调节葡萄酒的甜度，因为它有粘稠感，使葡萄酒变得柔和，从而产生挂杯现象合理使用以下调味酒，也能促进酒体的柔和
风味
双轮调味酒:增加葡萄酒的香气，补充微量成分，能明显改善葡萄酒的风格。
陈年调味酒:增加酒体的醇厚感，减少辣味，使酒体更加柔和。
清爽调味酒:增加葡萄酒的香气，使葡萄酒圆润干净。
药香型酒:增加了酒的香味和口感，有陈年酒的风格。
芝麻香型酒:因其浓郁，清澈，酱香的风格，柔和饱满，淡雅细腻，香气和谐，回味悠长，空杯留香持久使用这种酒调，可以增加酒的优雅，醇厚，柔和，使人饮后心旷神怡4.6酱香型酒，增加酱香，使酒饱满，厚重，优雅
细腻，减少葡萄酒的刺激性，增加葡萄酒的口感，促进酒体的柔和。
