今年，整个世界都在经历挑战在中国，机遇和挑战并存以国内大流通为主体，国内外双流通相互促进的发展新格局，为近期经济建设指明了方向
可以预期，未来中国超大规模的内需市场将被进一步撬动，行业市场空间和机会将进一步提升食品酒类行业如何进一步打通生产，流通，消费环节，促进双循环健康发展
日前，在由全国糖酒会组委会主办，华夏酒报，中酒新闻网承办的第103届全国糖酒商品交易会主论坛上，济南市政府副秘书长吕廷祥表示，消费领域受疫情冲击严重，危机中孕育了新机器，成立了新局疫情期间的家庭消费促成了线上线下相结合的家庭经济模式的流行，如直播带货，社区团购，外卖送餐等，给食品消费领域带来了新的变化
食品工业数据报告显示，2019年，食品工业规模以上企业实现营业收入92279.2亿元，同比增长4.5%，营业成本71055.3亿元，同比增长4.0%100元营业收入的成本为77.0元，比上年减少0.4元
根据蚂蚁金服协会55家会员企业4000多家门店的POS数据调查和全国154家超市的问卷调查报告，此次疫情对消费造成了较大影响，零售行业处于冰火两重天的状态mdash在旅游，餐饮行业出现断崖式下滑的同时，也有快速增长的业态mdashmdash通过大数据分析，超市和便利店的增长趋势最为明显报道称，疫情期间，许多家庭食品价格上涨粮油3月增长106%，烘焙材料2—3月销量增长300%左右，酵母增长650%，生鲜3月增长124%冻肉涨幅最大，3月份同比增长300%
2019年波动后，1月份酒类增长154%，因为1月份在春节前，酒类消费处于旺季可是，2月份后，酒精消费量下降了70%3月回去涨了20%之后酒精基本在5%~10%的范围内上升
据中国食品工业协会副秘书长张景玉介绍，白酒行业是一个特殊的行业，1—8月白酒增速为—15.3%纵观今年白酒的发展趋势，虽然白酒行业规模在下降，但整个行业的主营业务收入和利润率都在上升
02.数字化进程进一步加快。
国家统计局数据显示，8月份，社会消费品零售总额33571亿元，同比增长0.5%，为今年首次正增长。
2019年的数据显示，餐饮零售规模在4万亿元至5万亿元之间如果加上休闲娱乐，可能有1万多亿住在当地周围在整个中国经济中是10多万亿元
中国有700万家餐厅，其中真正数字化的交易额在10%~11%，这是餐厅的数字化率。
业内人士认为，企业应该对外创造价值，通过数字化转型实现信息化mdashmdash数据mdashmdashMdashmdash价值转化，与利益相关方共同打造数字生态系统数字化转型表面上是生产领域的变革，但本质上是企业组织结构的根本变革
茅台集团董事长高卫东指出，在数字化转型成为全球企业的方向和行动目标的背景下，茅台提出并实施智慧茅台工程，茅台持续跨越式发展的关键在于紧跟时代发展潮流，在每一个历史发展节点做出正确的判断和决策。
未来，阿里巴巴有一个两年内帮助一百万家门店实现数字化升级的计划未来，数字化将给食品糖酒领域带来变革Rdquo
03.健康成为未来发展趋势。
《功能性营养代餐市场消费趋势》数据显示，2020年一场疫情让健康意识大增，饮食健康成为人们关注的焦点。
食品分析师认为，伴随着消费需求升级推动行业产品品质化，健康化，个性化发展，以及渠道与线下的融合发展，食品行业未来仍有增长空间，扩张可期。
伴随着国民收入的增加，消费模式面临全面转型升级，健康消费，高端消费，个性化消费将取代低端消费和大众消费餐饮消费升级趋势下，品类，销售渠道，推广媒介，物流，供应链都有升级趋势
伴随着人们收入的不断增加，消费更倾向于高质量，高品位，健康时尚的高端产品食品消费将迎来新一轮升级或成为新的风口
在益普索中国高级研究总监王晶看来，能否将还原糖的概念销售到更多品类，让更多品类享受到还原糖的红利，将是食品行业未来的发展方向。
