其实当地的情况并没有太多的玄机。比如，对于植物来说，即使生长在同一个区域，只要地点，土壤或日晒时间不同，生长条件就会不同，也就是说所有的自然生长环境，统称条件
风土这个词是一个逻辑概念，但是解释起来非常困难风土是高级葡萄酒世界背后的一个重要组织原则总之，风土是特定区域和所有地形，葡萄圈地条件下影响果实口感的多种因素比如土壤类型和日照，当地的气候和微生物，这些都会在葡萄上留下风味印记，在葡萄酒中可以感受到
比如一块地的排水，会不会反射太阳光或者吸收热量，海拔，山坡的倾斜度，太阳光的角度，是否靠近可以降温或者提供保护的森林，或者附近是否有温度可调的湖泊，河流或者海洋如果山坡下有冻害的危险，那么当地的情况就会和山坡上的不一样两个地方的土壤可能是一样的，但是冷空气会下到山坡上，所以山坡上的冻害是毫无疑问的
地域风味和场所感
很多人会觉得奇怪，即使所有条件完全相同的葡萄品种，种植季节，种植方式，栽培方法，不同葡萄园出产的葡萄酒风味也会明显不同相反，即使来自同一个葡萄园的葡萄酒是由两种完全不同的葡萄品种酿造的，它们之间也会存在某种家族相似性科学界无法确切解释这种情况是如何发生的，但我们可以只是品尝其中的区别，也就是属于产地的风味有的餐厅可以根据独特的来闻和尝，地域风味，鉴别名酒品牌
地域风味与土壤，阳光，雨水有关，当然也与地质，地理，气候学，葡萄品种，种植技术等相互作用如果有一个长期的传统和共同的脉络，那么从酒农对葡萄品种和种植技术的选择，他们对节气季节规律，自然气候变化，甚至自然灾害的反应，到酿造和陈酿过程中做出的所有决策，都可以展现出产区的共同特征
通过结合适当的葡萄品种和精心的种植方法来提高其独特的品质，这些葡萄园可以生产特殊等级的葡萄在一些地方，酿造复杂度高的葡萄酒的潜力逐渐显示出来先进的当地条件生产的葡萄酒最能获得知名度，最具代表性的就是五大酒庄他们以生产风格独特的葡萄酒而闻名，同时又能清晰忠实地反映出产区的特色在品鉴的时候，它们也会让我们回忆，联想或者想象出产区的一些特色，所以也算是位置感
橡木桶争议
在长期酿酒过程中扮演重要角色的橡木桶也卷入了这场争议支持使用橡木桶的人认为适当使用橡木桶可以增强地方特色的展示，但反对的人将橡木桶的味道归入添加剂的种类反对的人认为真正的好酒应该返璞归真，完全不添加其他风味，鼓励在混凝土缸或不锈钢缸中发酵，甚至陈酿也有人用老橡木桶来减少橡木味的过多影响，以免模糊了它的珍贵
