俗话说，酒是七料三分酿换句话说，酿酒葡萄的品质和风格是影响成品酒质量的最重要因素那么，葡萄原料是如何影响葡萄酒质量的呢
在旧世界，尤其是在欧洲，只有某些葡萄品种可以用来酿酒例如，在法国的勃艮第，红葡萄酒是由皮诺酿造的，而白葡萄酒主要是纯霞多丽
所以在这些产区，现行法律对用哪些葡萄品种酿酒影响很大而对于澳洲，智利，美国等新世界国家，可以灵活选择葡萄品种，如梅洛，仙粉黛，黑皮诺，赤霞珠，霞多丽等，都可以根据葡萄园的实际情况和市场需求进行调整
当然，葡萄品种并不是影响葡萄酒口感，香气和味道的唯一因素比如葡萄园的位置，不同的酿酒工艺都会影响葡萄酒的品质因此，两种类型的葡萄酒也可能出现在同一个产区，酒庄为葡萄酒的发酵和成熟阶段量身定制的技术应用，会使葡萄酒的品质发生多方面的变化
2.一些常见的葡萄品种
葡萄酒是由单一的红葡萄品种或白葡萄品种酿造而成，有的是由几个葡萄品种按一定比例勾兑而成勾兑任何品种的葡萄酒都可以提升葡萄酒的口感，从而使成品酒成为结构完整的独特葡萄酒
葡萄园葡萄栽培很多葡萄品种只适合在特殊的风土环境下栽培只有充分考虑这些环境因素，葡萄酒的品质才能变得更加惊艳因此，为了生产出具有典范的口感，香气和品质的葡萄酒，酿酒师需要在葡萄种植过程中仔细观察并采取特定的措施
酿酒车间葡萄加工每个葡萄品种都有自己特定的属性，同一品种会因生长环境不同而发展出不同的特性因此，发挥葡萄酒中每一批葡萄的最大潜力，是对酿酒师最大的考验换句话说，对于有经验的酿酒师来说，在酿酒过程中控制原材料和使用最合适的技术非常重要常见的红葡萄品种有赤霞珠，梅洛，内比奥罗，仙凡代，西拉和黑皮诺等这些葡萄颜色深而丰富，果肉中的糖分含量高于8月至11月间收获的葡萄白葡萄品种颜色变化多，有棕色，粉色，黄色甚至绿色霞多丽是最受欢迎的白葡萄品种，风味类型丰富，酒体丰满，受众广泛
