平衡是葡萄酒品尝中的一个重要概念，它取决于葡萄酒中刺激我们视觉，嗅觉和味觉的物质之间的平衡和比例关系，并体现在感官表现上，即感官品尝中优良香味的平衡重要的是口感和味觉元素的平衡，也就是葡萄酒的口感结构
平衡是对立元素的力量之间的关系葡萄酒中的平衡无法用科学仪器来衡量，只能靠感官来判断但每个人的感觉器官天生不同，感受力不同，品酒经验不同，所以平衡的标准会有偏差而且，就像体操比赛一样，平衡只是保证运动员能呆在平衡木上，但远不足以获得奖牌
平衡是在对称，协调，统一的基础上的变化它不要求形式的两边相等，而是要求人们感受到与两边相称的力，像跷跷板一样，平衡点可以灵活移动
口感的平衡是一款优质葡萄酒的必要标准，而对于一款品质出众的葡萄酒来说，则需要在平衡的基础上展现出整体的层次，展现出更多的取向和特色。
和谐是指味类中各种要素强度的协调感和整体感。
自古希腊以来，和谐的概念就在美学领域占据了一席之地与平衡不同，平衡是指结构要素之间的重量协调，侧重于框架形式，和谐注重风味要素之间的质量协调和整合
多样性是形式美最基本的法则多样性是指事物的各个部分都具有丰富的个性，统一性是指这些不同甚至对立的部分形成一个有机的整体多样性可以分为两种，一种是对立因素的协调，一种是不同因素的调和多样性使形式美丰富多样，具有内在张力
和谐的内涵可以有多种解释不同的酒，不同的风味，可以判断为和谐的酒，而同一款酒，年轻时可以不和谐，成熟后最终可以达到风味和谐这是因为和谐的内涵可以从不同的方面来解释，比如对立元素的共存，，对立元素之间的和谐，，通过对立元素实现平衡，等等从历史发展的角度看，审美理想的和谐是一种动态平衡的状态
酒的各种滋味，滋味元素以水为载体混合在一起，每一个单一元素都必须保持其应有的存在和力度，不能偏颇到违背任何其他元素应有的，本来的存在，自身的存在也不能被其他元素所违背，它不应该太强而遮蔽其他元素的呈现，也不应该太弱而被其他元素遮蔽每个元素都有自己的位置，自己的节日，自己的味道，自己的样子一款优秀的葡萄酒必须表现出这样的整体性，全面性和稳定性，呈现出平衡，和谐，动态的平衡
