长期以来，人们一直认为起泡酒其实都差不多作为社交庆典的润滑剂，在品尝起泡酒的同时，我们的嘴巴可能在忙着和别人交谈，我们的耳朵在忙着接收大量的信息我们的大脑经常试图思考如何回答下一个问题，所以真的很难发现我们在喝什么
香槟普罗塞克啤酒还是别的
事实上，由于酿造工艺，葡萄选择和当地条件的差异，不同的起泡酒之间其实存在着相当大的差异。
其中一个很大的区别就在于不同起泡酒的气泡质地和口感泡沫是大还是小泡沫有多持久泡口内的质地是致密还是粗糙
这些都是判断一款起泡酒质量的标准，而这种质量的差异与起泡酒的酿造方法密切相关纵观世界上的起泡酒，常见的酿造方法大致有四种
充气方法
很多商业输出很大的低端闪闪党都采用这种方式。
传统方法
用于香槟，卡瓦，美国起泡酒，意大利Franciacorta和Trento DOC起泡酒。
转移法
很多大瓶或小瓶的起泡酒通常都是用这种方法。
马法/大沟法
用于普罗塞克，莫斯卡托d # 39Asti，Lambrusco和其他起泡酒
